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トランス脂肪酸

ニュースで盛んにトランス脂肪酸‥trans fatの使用を、スターバックスが止めるという件で盛り上がっている。

trans fat については以前書いたが、こういう話題は一方的に怖いから使うのを止めろと言う議論で終わってしまう。

はっきり言っておくが、トランス脂肪酸は自然界にも存在するし、グルメ御用達の霜降り牛肉なんか、油でもないのに自然界に存在するトランス脂肪酸の最たる物

その議論なしで、マーガリンやショートニングだけを悪者扱いするのは絶対に止めるべきだ。

もちろん総摂取量は少ないに越したことはないが、それは全ての油脂類に言えることだ。

4倍近くトランス脂肪酸を摂取している欧米人と日本人を単純に置き換えることも問題だということを忘れてはいけない。

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